1. 简介
太阳谷冰葡萄酒是一种极具特色的加拿大葡萄酒，与传统的酿酒方式不同，冰酒是利用冰冻葡萄酿制而成的。这种酒在口感上甜美、芳香，具有极高的质量和豪华感，因此备受欢迎。本文将介绍太阳谷冰葡萄酒的制作方法。
2. 采摘葡萄
在制作冰酒时，采摘葡萄是非常重要的步骤。通常会在秋季采摘，期间多雨天气会令葡萄累积自然糖分，同时葡萄的酸度也会下降。所以在采摘时要注意，挑选那些成熟、甜度高的葡萄，最好只选那些没有经历过严重虫害和霉病的干净葡萄。
3. 冰冻葡萄
在采摘完成后，人们会将葡萄进行洗涤并挑选完好的果实。将葡萄晾干，然后按照既定的比例装入塑料袋中，接着将袋子放入冰箱冷冻。一般需要摆放3至4周的时间，自然让葡萄在冰冻过程中集中了葡萄中的糖分。
4. 冰酒酿造
接下来的制作方法比预测更加具有技巧性，且不能有任何突发状况干扰。将冰冻过的葡萄取出，立即投入压榨机中，正常压榨可以把葡萄分离出来的汁液称为果汁，将会形成毒性物质，因此要在特定温度下进行压榨。然后，这些葡萄出汁液会被过滤，并考虑是否注入山茶花或老香蕉的酿造过程中，这样可以为酒增加复杂的芳香，同时从浓厚果味转化为更平滑的口感。
